就目前来说食品检测实验室的迅速发展，对人们的生活，饮食起到不小的作用，越来越多的人注重食物的卫生性，从2008年开始的奶粉污染事件到至今的蔬菜重金属污染事件，让大家越发注重食品的检测了，这也是让食品检测实验室发展迅速的原因，当然在检测当中，是需要避免因为环境造成的二次污染，所以在检测中需要有一定等级的洁净室，下面一起来看看食品实验室建设方案方案有哪些？
食品实验室建设方案选址：尽量远离太热闹的区域，光线充足通风良好的场所，它与生产加工车间需要有一定的距离，还应方便扦样与检验。
食品实验室建设方案详细结构布局：为达到合理、科学、方便和节能的基本要求，再结合实际需求，一般划分成以下三大部分，细菌实验室、理化实验室、办公室。
细菌实验室包括：细菌检验操作室、无菌室、培养基制作室、洗涤室。
1.细菌检验操作室：细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台，两侧可安装水盆与水龙头，中间带有试剂架，装有插座，台面应具有耐腐蚀、酸碱为主。
2.无菌室：通过空气的净化为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连，为满足无菌室无菌要求，无菌间的入口避开走廊，设在细菌检验操作室内，缓冲间均装有紫外灯，要求每3㎡安装30w紫外灯一盏，内还应配置实验台，紫外灯距与台面要小于1.5m；
3.培养基制作室：是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其内应设有边台与药品柜。边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用，台面材料要耐高热、耐酸碱，柜内储存的是一些试剂，需进行分类。
4.洗涤室：以洗涤待用与已用之玻璃器皿，培养基及污物，其面积应大于10㎡。为满足洗涤室消毒的功能，应设有1-2个洗涤池，洗涤池上下水网要顺畅，器皿柜用来放置实验器皿，还应配有高压灭菌锅，可进行日常的洗涤与消毒。
理化分析实验室包括：理化分析室、仪器室（存放显微镜等少量仪器）。
1.理化分析室：是物理化学分析的主要操作室，内配置的实验台与细菌操作室要求相同，还应配置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要，安装通风系统，将实验中产生的废气排放到室外。
2.仪器室：用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器，要求清洁干燥、防潮防虫、避光，仪器台要稳固、牢靠。
办公室：工作人员行政办公区域，化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
食品实验室建设方案布局注意事项：
1.科学性：考虑到在布局的过程中，能够正确的了解它的结构构成及组成部分，掌握科学性原则，在整体功能区的划分中，还应考虑到实际使用的因素，确保整体布局能够在科学性上达标。
2.合理性：基于对食品检测实验室的了解，在建设过程中合理的布局，是提高使用效果的关键，在具体的布局过程中，掌握合理性是十分必要的，保证每个设备和每个区域的布局都能够做到科学合理，并提高功能区的作用，确保实验设备能够有很好的使用。
3.节约型：基于空间有限考虑，如何在有限的空间内实现各项功能区和实验设备的优化，为提供室内布局的整体效果，在具体的功能区和设备区划分中，应掌握节约性原则，做到综合考虑空间因素、成本因素和设备使用因素，做到节约空间提高整体布局。
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